2009年01月12日
遅くなりましたが・・・
明けましておめでとうございます
旧年中は、格別のお引き立てを賜り、ありがとうございました
本年も、変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します
とまぁ、堅苦しい挨拶はこれぐらいにして。。
寒くなってきましたね~
年末は12/30まで営業し、年明けは1/4から営業開始致しました。
普段は忙しく、なかなか休みが取れないもので、良い機会だから、みっちり休ませて頂きました。
ついでに、ブログの更新も・・・休ませて頂きました。
年明け、すぐに更新しようかなぁ~とも考えたんですけど。
急に寒くなったもんだから、風邪ひいてしまって・・・。
年末年始から、そのまま休ませて頂きました。
ブログを楽しみにしていた皆さん、すみません
さてさて・・・
今更ですが、あかぎ庵は、去る12月には2周年を迎えました
無事に2周年を迎えることができたのも、いつもあかぎ庵をごひいきにしてくださる皆さまのおかげです。
ホントありがとうございます
これからも、美味しいお料理を皆さまにお届けできますよう、精進してまいりたいと思いますので
今後も、あかぎ庵をどうぞよろしくお願いいたします
あかぎ庵は、お食事のみのお店だと思われている方も多いことかと思いますが、お酒の置いていますので、
新年会などでのご利用も、
お待ちしていますね~
今年も、皆さまと、お会いできる機会が
たくさん、たくさんありますように・・・・
2008年11月19日
アジフライ定食
今日はとても寒い
では本日の日替わりランチ
アジフライ
定食(ケーキ・コーヒー付き)








アジフライ定食
900円
・アジフライ
・野菜サラダ
・三色ナムル
・こんにゃくの肉詰め
・ご飯
・味噌汁
・お新香
・コーヒー
・ケーキ
では次回
2008年11月18日
牛肉ピーマン炒め定食
ご覧頂きありがとうございます
日替わりランチ
を紹介します。あかぎ庵のランチ
はその日の朝、仕入れた食材がほとんど
ですのでランチメニューが決まるのは当日の10時前後です。
ブログ
を書いている私からしてみれば、前の日の晩にメニューを決めて
明日のランチ
紹介でもしたほうが・・・とオーナーに掛け合ってみたんですが
あかぎ庵オーナー曰く、
『前の日の晩にランチメニューが決まっていたら、おかしいでしょ!!』
新鮮なものを食べてもらい、お客様から
『おいしい!!』 『あかぎ庵に来てよかった!!』
の一言を頂く為には、
当日のマスターの食材仕入れによってメニューを決めると一喝
されました
それで、ランチメニューの紹介が遅いんです

私がサボっているわけじゃありません

あしからず・・・
本日 11月18日(火)の日替わりランチ (時間的に終了してますけど・・・)
牛肉ピーマン炒め定食(ケーキ・コーヒー付き)

牛肉ピーマン炒め定食


900円・牛肉ピーマン炒め
・ブリ大根
・いんげんの天ぷら
・大根と油揚げの味噌汁
・ご飯
・お新香
・ケーキ
・コーヒー
ではまた次回!!
by
2008年11月15日
七五三
約3ヵ月半ぶりの投稿です
。お久しぶりです。
今日からまたガンガン投稿します
ので宜しくお願いします。

さて、今週の 土・日 は『 七五三 』 で
お宮参り をされるかたが沢山いらっしゃるんじゃないでしょうか

私ども あかぎ庵 の
お姫様(孫)
も本日 《 記念写真 と お宮参り 》 に行ってきました。
●『七五三』とは

三歳、五歳、七歳と成長の筋目に近くの氏神様に参拝して無事成長したことを感謝し、
これからの幸福と長寿をお祈りするのが七五三の行事。
●『七五三』って何歳

かつては数え年で男子は三歳と五歳、女子は三歳と七歳で祝いましたが、
現在では満年齢で男子が五歳(地方によって三歳も)、
女子が三歳、七歳でお祝いする事が一般的になっています。
●必ず『11月15日』

何故11月15日に七五三を祝うようになったのかは、
旧暦の11月15日が 『 鬼宿日 (きじゅくにち) 』 鬼が自宅にいる日で最良の日とされる、
また旧暦の11月は収穫を終えてその実りを神に感謝する月であり、
満月の日の15日に氏神への収穫の感謝を兼ねて行っていたなどいろいろ説があるようです。
明治以降は新暦の11月15日に行われるようになったらしいです。
現在ではこの日にあまりこだわらず、
11月中のいずれかの土日・祝祭日に行う事も多くなっているようです。
11/15(土)・・・本日の日替わり
『 カマスのバター焼き定食 』














日替わり定食
カマスのバター焼き定食・・・ 900円・ご飯
・味噌汁
・カマスのバター焼き
(今朝、与那城漁港にて仕入れてきた新鮮なカマスをバター焼きにしました。)
・パパイヤ炒め
・野菜の5色巻き
・お新香
by
2008年11月15日
日替わりランチメニュー/沖縄の食事処 あかぎ庵
あかぎ庵の日替わり定食

日替わりメニューなんで、いつもはご用意していませんが

その日の仕入れによっちゃぁ・・・用意できるかも



日替わりランチメニュー記事を全部見る
2008年
11/19(水)・・・アジフライ定食 900円
11/18(火)・・・牛肉ピーマン炒め定職 900円
11/15(土)・・・カマスのバター焼き定食 900円
2007年
11/21(金)・・・ぶり大根定食 900円
2008年07月27日
涼風セット♪
暑いですね~。。


台風
の影響で風は強いんですが、この暑さ
半端ないですよね

私はもともと暑がり
なんですが、
それでもここ数年の暑さ
、特に今年の暑さ
は、本当に尋常じゃないですね。
そんな中のガソリン
高騰
に、電気
料金値上げ
。。
ちょっとひなたに車
止めてるだけで、ハンドルが握れないぐらい
暑くなってるし、
家
なんか、クーラー我慢しようもんなら、まるでサウナですよ
。
本当に
地球温暖化
が進んでるのを日々感じます。
・・・本当、なんなんでしょう、この暑さ。
気になってネット
で気温
を調べてみましたよ
そしたら、なんと
今夏最高タイの39℃を記録
だそうです
そりゃ~暑いはずですよ




まぁ、39℃ってのは大分県の話なんですけどw
んじゃ沖縄
は?って!?あ~、ちなみに31℃
でした。
それから、明後日以降は32℃


がしばらく続くらしいですよ~。
ほんと、勘弁してほしいですわ
どーもー
夏バテ全開、広報担当Rです~。


さぁ、まずは恒例の、お客様ブログ紹介コーナー
から
ピンクハートさん、しょーげんさん、SA-TOさん、いつもご利用ありがとうございます
そして、今回もブログ
の紹介ありがとうございます



皆さんの笑顔
があるからこそ、この暑さ
にも耐えられるんです
まぁ~、それにしても大分や愛知ほどじゃないにしても、暑い
ですよね~。

これからが夏本番
ってとこなのに、すでに夏バテ気味。。


こんな時は、あかぎ庵でうな重セットでも食べようか
それともゴーヤーちゃんぷるのが無難かなぁ~
あぁ~・・・しかし、肝心の食欲
が・・・・ない。。

そんな私の・・・いやいや、そんなアナタの為に

涼風セット、いかがっすか

ズバリ夏
だけの
期間限定
なので、お早めにどうぞ
涼風セット
・冷やしそうめん
・天ぷら
・巻物
暑いから、と言ってもそうめんだけじゃ、何となく味気ない
ということで、天ぷらと寿司をセット
に。
暑い夏
にピッタリの冷やしそうめんに、お好みで薬味を入れて、涼しく
召し上がってください。
写真では太巻きですが、今年は奮発
して、手巻き寿司にしちゃってます
夏
はあっさり冷やしそうめん!という方は多いのではないでしょうか
私の場合もそうなんですが、正直、外食


するもんではないかなぁ~と思ってました

確かに食欲
の無い時にはちょうど良い
のですが、ちょっと物足りない気がするんですよね
そこで、天ぷらと寿司をセット
にして、食べ応えを出しました

食欲
があまりないので、軽~くいただくつもりが、
食べてるウチに食欲
出てきて、けっきょく全部食べちゃいましたw

私と同じ考え
の方が多いようで、最近の人気メニュー
の1つです。
暑さ
に負けそうになった時は
、あかぎ庵の涼風セットをご賞味あれ

2008年06月11日
お誕生日
美味しいお食事をお届けすることを心がけています

先日のタケノコ(農家の『乗田さん』からのいただきものです)も、
旬の食材をお届けしたいな~
という思いからの、サプライズ
メニューでした
(その日限りの限定メニューだったので、食べられなかった皆さん!
ごめんなさ~い
)あかぎ庵では、季節の食材を取り入れるだけではなく、
生産者の方々の食材にかける思いも、
一緒にお届け
できたらいいなと考えています
「わぁ、美味しい!
」そんな言葉とともに、
「どんな人がこのお米
やお野菜を作ったんだろう
」とか、「どんな人が、このお魚
つってきたんだろう?」・・・・とかって、
お客さまが、生産者の方々(もちろん、うちのスタッフのこともですよ!)を想像して、
笑顔
になってくれると、嬉しいな~と思っています

皆さま、お気づきでしょうか?
実は・・・

『お客さまの笑顔』が、私達のお料理を彩ってくれているんですよぉ

さてさて、お客さまの笑顔といえば・・・
先日、あかぎ庵の2階お座敷にて、
小さな小さなお姫さま

の、『お誕生会』
が開かれました
小さなお姫さまは、
お誕生会用のかわいらしい衣装
に着替え、まるで本物のお姫さまのように、
ステキな笑顔で
ゲストの皆様をお出迎え

それに応えるかのように、
大勢のご親族の方々がお祝いにかけつけ

それはそれは、盛大
華麗なパーティーでした
大切なお嬢さんのお誕生日会・・・。
ご両親が大切にお招きしたゲスト全員に満足していただきたい!
皆様にとって、思い出のお料理となりたい!
そんな思いで、
美味しいお料理を、美味しいタイミングでお届けしよう!と
張り切っていましたが・・・
残念ながら、今回は、小さなお姫様に完敗です・・・

ファッションショー
あり、お色直し
ありで、すご~く盛り上がり
、お食事そっちのけで、みなさん、お姫様に夢中でした

それもそのはず・・
お姫さまは、お色直しのたびに大変身!
そして、どれもまた、すご~くお似合い!
ご家族、ご親族に取り囲まれ、 カメラのフラッシュを浴びて、「 はい、 ポーズ!」
燦然と輝く笑顔に、
ご両親も、ご親族の方々も、ノックアウト
されていました
そういう私も・・・ノックアウトされちゃった一人です

そんなにステキなお姫さまは誰かって??
いいでしょう、教えてさしあげましょう

ジャ、ジャ~ン!
『琉香ちゃん(5歳)』で~す

琉香ちゃんが、大きくなっても、
ステキな思い出と一緒に、あかぎ庵のお料理があったことを覚えていてくれたらいいな、と思います

琉香ちゃん、5歳のお誕生日、おめでとうございます♪
皆さまも、大切な人との思い出のひと時を、
あかぎ庵でお過ごしになってはいかがでしょうか?
2008年06月07日
旬の筍
を見てたら、ある高級料亭
が廃業になった
、とのことでした。いろいろな問題
があったようですが、一番大きかったのは、料理
の使いまわし・・・。普通に考えて、ありえないですけどね~。


私も、お客様が残した品
を見ると、
「あぁ~、もったいないな~
」なんて考えちゃうわけですが、使いまわそうとは思ったことはありません。
あかぎ庵では、比較的、完食
される方が多いのですが、残されてるのを見かけた場合は、「きっとその料理はお客様の口に合わなかったんだ・・・」と考えて、容赦なく廃棄してます。
つまり、“不味かった”んだと。
誰かが不味い、と判断したものを、使いまわせるわけがありません。
別のお客様から同じメニューの注文があった時は、

「今度こそ、絶対美味しいと言わせてやる!」て心の中で呟いてから作るようにしてるわけです。まぁ、私の場合は、作る、というより食べる
方なんですけどね
広報担当なのでw

ど~も、広報担当のRです~。


いやぁ~、
梅雨
ですね~。。ここ最近はずっと降ってますよね・・・

飲食店にとっては梅雨時期

というのは大変なんですよね~。特にこの時期

の沖縄
はものすごい湿度で、食材なんか、痛むのが早くなってしまいます。
また、雨が強いと、どうしても客足が遠のいて
しまいます。でも客層の違いなんですかね?あかぎ庵ではあまり天気


は関係がないような気がします。
ってゆーかむしろ、雨
降った方が、お客様いっぱい
な気がするのですよ。気のせいでしょうか

そんな話をオーナーにしてみると、
「いや、雨
降ったら食後もゆっくりしてくからでしょ
」とあっさり否定されてしまいました。。

まぁでも、こんな季節

にもやっぱり通ってくださるお客様はいるわけで
久高将玄さん、久高里美さん、ご夫妻でありがとうざいます


今後も、サンシードミュージックスクールでミーティングで使っていただけると嬉しいです

そして、ガール☆彡さん、いつもありがとうございます

今度は一品料理
にチャレンジしてみてくださいね
きっとビール
がすすみますよ
さてさて、今日は食材の紹介を。
あかぎ庵では、「どこのお米
使ってるんですか?」と聞かれることが多いんですね。前にも紹介した通り、実は青森の“つがるロマン”を使ってます。
それも農家の方から直接仕入れてるので、この辺では売ってないんですよね。
農家の乗田さん、いつもありがとうございます

乗田さんは、お米
以外にも季節に合わせて色々な食材を送っていただいてます。あかぎ庵の
リンゴケーキの材料となる“世界一”や、おいしい100%
リンゴジュースなど、いつもこだわりの食材をいただいてます。今回いただいたのは、なんと旬の“タケノコ”

しかも、市場やスーパーで買ってきたものではなくて、
わざわざ山
に入って、採りに入ってくださったとのことでした
タケノコというのは、漢字で書くと“筍”で、その名の通り、旬の竹と書きます

本当に旬の筍は、美味しいんですよね~




さて、煮て食べようか


筍ご飯にするのも捨てがたい・・・

揚げても美味いし、汁物にしてもGood
なんですよね
ものすご~く迷ったんですけど、こんな新鮮な筍はなかなか手に入らないので、
食材の旨味を活かして、シンプルに焼いて
食べることにしました。期間限定メニューということで、一部のお客様にも召し上がっていただきましたが、
皆さん満足いただいたようで、とぉ~~~~~~~~~~~っっっっても喜んで頂きました





乗田さん、ありがとうございました

本当においしかったです





またおいしいのが入ってたら、是非よろしくお願いしますね



2008年05月07日
あかぎ御膳♪

あかぎ庵オーナーのYURIです

今日で長かったGWも終わりですね。
あかぎ庵は、普段は、女性のお客さまが多いのですが、
GW中は、家族連れのお客さまがたくさんいらっしゃいましたよ

家族連れのお客さまの仲睦まじい様子は、なんだか微笑ましくて、
迎えるこちらも、思わずニコッ
としちゃいます
家族サービスって、
ご家族の皆さまだけではなく、
見ている周囲の人まで、
幸せな気持ちにしちゃうから、いいですよね

さてさて・・・
来週の11日は、母の日ですね

母の日に、あかぎ庵の
『あかぎ御膳』は、いかがでしょうか

天ぷら、煮物、刺身、う巻き、茶わん蒸、モズク、車えび塩焼き
ジーマーミ豆腐、おしん香、ご飯、お汁(イナムドウチ)
感謝の気持ちを込めたお花
も、とても嬉しいものですが、普段、家族のために、お料理を作っている お母さんにとって、
美味しいお食事を食べながら、
家族でゆったりした時間を過ごすことが、
最高の贅沢だったりするんですよ~

って、それは、あかぎ庵を始めるまで、長年、専業主婦をしていた私の感想なんですけど・・・
でも、『うん、うん』って、頷いている方も多いんじゃないかしら??
母の日も、美味しいお料理で、皆さまのご来店をお待ちしていますね

ちなみに・・・

あかぎ庵では、生産者から直送の、綺麗なお花

も置いていますよ~
2008年04月30日
結納の儀②
お久しぶりです
魚
大好き、広報担当のRです
いや~、最近ブログ
の更新が滞っておりまして
いつも楽しみにしてくれてる皆様には、本当に申し訳ない限りです。

私がサボっていた(
)間に、オーナーや従業員ちゃきちゃきが月1更新

してくれていたようですが、もう1ヶ月以上たってますね~



まぁ、毎度言ってますけど、最近忙しくて


忙しいということを言い訳にしてはいけないんですけど、本当に忙しくて・・・以後気をつけるようにします。
できるだけ


以前のブログ
を読んでいただいた方は既にご存知だと思いますが、今年は色々と問題
が多くてですね。。私がインフルエンザ
になったり、オーナーが足を骨折
したり、私が腸炎
になったり、私が風邪
ひいたり・・・まぁ、ほとんど私のせいなんですけど・・・


いや、決してそれだけじゃないんですよ

駐車場
の線が薄くなってきたので、私とマスターで数日間に渡ってペンキ塗ったり、私の提案でウォシュレットを入れようと工事
をしてみたり。あ、ちなみに無事に駐車場
の線引きは完了しましたけど、ウォシュレットについては、がんばって
みたんですけどね
トイレのレイアウトや水道管の位置等、諸事情により断念しましたけどw


これに懲りずにこれからも、もっともっと皆さんのくつろげる空間
を創っていきますので、これからもよろしくお願いしますね


さて、今日は久しぶりなので、まずはブログ
の紹介から。以前にも何度か紹介してますが、久しぶりに“てぃーだブログ”のトップで“あかぎ庵”を検索してみました。
新たにかーるさん、ピンクハートさん、から紹介いただいてたようです

いつもご利用ありがとうございます

そして、気づくのが遅くなって申し訳ありませんでした

ちなみに、あかぎ庵のブログでは、ブログで
紹介
いただいた方は、勝手に
お気に入り
に追加させていただいておりますので、あしからず。

さてさて、前回、オーナーが結納の事を書いてましたが、
きっと、ブログ
を見て
いただいてるんでしょうね。最近、本当に結納についての問い合わせ
や予約
が多いです。やはり噂は自然に広まる
ものなんでしょうか?オーナーが言ってた“
幸せになれる
”という
ジンクス
、まだまだ続きそうですね
前回は1F離れでしたので、今回は2F個室での1枚を紹介します。



ご両家の皆さん、緊張の面持ちです。

やはり結びの盃を交わすまでは緊張しますね。


お気づきの方もいらっしゃいますか?
床の間の掛け軸
、普段飾ってあるのとは違います。普段はオーナーの書を飾ってあるんですけど、今回は琉歌の掛け軸を持ち込みという気合
の入りよう
そりゃあ緊張しますよね


こういった儀式
の際は、あかぎ庵スタッフも、いつも以上に緊張しちゃいます

撮影担当も、あまりに緊張の余り、何枚も取り直しちゃいました。


実はこの日は雨
だったんですが、結びの日には逆に縁起が良い
とされています
“雨降って、地固まる”とは良く言ったもので、
この後、おいしい食事
に、三線
に、大盛り上がりでした


ご両家の皆様には、心からお祝い申し上げます。
末永く
お幸せに。2008年03月02日
結納の儀♪

あかぎ庵オーナーのyuriです。
最近、月一ペースでしか更新できてなくて申し訳ございません。。

ようやく歩く
ことができるようになったので、久しぶりにブログ
を更新することにしました。既にご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、
実は私、先日のブログをアップした直後に、キッチンで転んでしまって・・・

なんと、足首を骨折してしまいました。

一昨年12月の“あかぎ庵”オープン
以来、この1年余りは休む間もなく
過ごしてきましたが、これも良い機会かな

と前向きに考えることにして、お店はマスターをはじめ、従業員一同に任せて、ゆっくり療養
させていただきました。おかげさまで、無事にギブスも取れ

、ここ数日はリハビリ生活を送っています。。

まだまだ前のように動くことはできないので、完全に復帰するまでには、時間がかかりそうです。


さて、昨日は骨折
して以来、約1ヶ月ぶりに
“あかぎ庵”に様子を見に行きました。私が休んでいた間にも、たくさんのお客様にお越しいただいたようで、本当に嬉しい限りです。

今日は、その中でも特に
印象
に残っている
お客さまの画像をアップしますね。先日、日曜日に“あかぎ庵”で
結納
が行われました。お電話で予約をいただいた際には、両家の顔合わせ、とのことでしたが・・・
当日になると、実は結納だったようです。。


何はともあれ、人生の節目となる大事な時
に、“あかぎ庵”を選んでいただき、本当に
光栄
です。
結納の儀
(あかぎ庵1F離れ個室にて)“あかぎ庵”では、結納などのお祝い事に利用される方が少なくないのですが、
その中でも、今回は結納品が印象的


でしたので、思わず写真を撮らせていただきました。ご両家の皆様には、心からお祝い申し上げます。
末永く
お幸せに。あかぎ庵で、結納・結婚披露宴を行うと、“
幸せになれる
”という
ジンクス
があるようですね。今のところ。。
本当に嬉しい限りです。そう言えば、昨年の夏、“あかぎ庵”で披露宴をされた岡崎様から連絡がありました。
披露宴の直後、
ご懐妊
されたそうで、最近、無事に元気なお子さん
がお産まれ
になったようです。
ここに来ると幸せになれる
、いつまでもそんな“あかぎ庵”であり続けたいと切に願います。 2008年02月02日
Made in China
最近忙しくて、なかなか更新ができておりません。
約1ヶ月ぶりと、久しぶりの更新になりますが、
今日は、ちょっとマジメな話をしたいので、文字綴りや絵文字は控えさせて頂きますね。
連日、テレビや新聞などで話題になっている中国製餃子の毒物問題。
同じ食に携わる者としては、本当に怖い話であり、
そして美味しいものを食べてほしい、と願う者としては、本当に残念な話です。
まだハッキリとした原因がわからないようで、・・・・残留農薬なのか?人為的問題なのか?
事故か?事件か?というのもまだ正確にはわからないようです。
今回の事件を受けて、食事処を営んでいる私としては、
自分達がやっていること、目指していることは間違っていなかったなぁ~、と実感した反面、
ある意味、人の命を左右する仕事なんだなぁ~、と改めて考えさせられました。
あかぎ庵では、前にも少しだけ紹介した通り、健康な食材と癒しの空間をコンセプトにしており、
食材には本当にこだわって、県内外の、信頼できる農家や業者の方々から、マスター自ら仕入れております。
私達は、これからも安心できる、健康な食材に200%こだわりつつ、
皆様に満足頂ける、美味しいお食事を提供させて頂きます。
“お食事処 あかぎ庵”を応援してくれる皆様、何か至らない点があれば、遠慮なくご指摘ください。
今後とも、是非よろしくお願い致します。
2008年01月06日
お知らせ!
新年明けまして
おめでとうございます

新年は
ひ~さがたがた~
してた従業員ちゃきちゃき デス~

おひさなり~

みなさんは、元気にお過ごしでしたか~?
あかぎ庵従業員一同は、たっぷりお正月休みをいただき



今年も!元気に労働しまっせ~


あっ
本日は・・・
皆さんに 重大なお知らせ がありますっ



あかぎ庵・・・ 今まで定休日ナシで がんばってきましたが、
1月より
水曜日の夜の営業はお休み
にすることとなりました


昨年はたくさんの人が、あかぎ庵に訪れていただいて応援してもらい、
おかげさまで1周年を無事迎えることもできました

しかしながら
まだまだ改善しないといけない点
やさらなる癒しの空間

を提供していくため
ますますのサービス向上


のため
ミーティングの時間を設けることになりました

『また あかぎ庵に行きたいサァ~
』と思ってくれるような
おもてなし
ができるようオーナーはじめ、従業員一同 努力していきますので

本年も ゆたしく うにげ~さびら~



1月より

毎週 水曜日 ディナータイムのみ お休みデス
お昼のランチタイム(11:30~15:00)
は、通常通りやってますよ~



新年会のご予約も受け付けておりますヨ


お早めに
ご予約くださいまし~

おいしィ~お料理
ま~さいお酒も
たくさん準備して

お待ちしておりま~す

2007年12月24日
うな重セット♪

最近、全然更新ができてなくて、ご心配をおかけして、すみません

最近は毎日のように忘年会が入ってて、仕込みは深夜まで・・・

定休日を無くして、年中無休にしたことを、少しだけ後悔しつつある今日この頃でした

まぁ、どんなに疲れても、毎日お客様の笑顔が見れるから、がんばれるんですけどね



本当は、年明けて落ち着くまで、ブログもお休みしようか
と考えてたんですけど、久しぶりにブログを覗いてみたら、たくさんの方が紹介していただいてるし、
てぃーだブロガーの皆さんの書き込みに、やる気が出てきましたよ~

くうねるさん、たかたかさん、かーるさん、シャチ165さん、ありがとうございました

皆さん、写真撮るのが上手なんですね~。

みんなウチのブログより、美味しそうに写ってるので、ちょっと悔しいですぅ。。

さてさて・・・今日は、何を??と思って過去のブログを読み返していたら、
なんと、前に紹介した
うな重セット
の写真を紹介してないことに気づきました
今更ながら、やってしまった・・・と思ってもしょうがないので、
本日は改めて
うな重セット
を紹介することにしますね


つきましては、先日の紹介はブログは一部削除させていただきます。。
さぁ、早速いってみましょう



うな重セット
・うな重
・刺身
・伊是名産もずく
・汁物
・漬物
先日紹介した農家の乗田さんから直接仕入れたこだわりの“つがるロマン”
をふっくら炊いて、極上の柔らか~い“うなぎ”を2枚のせた。
重箱を開けた瞬間、お米の香りとタレの甘~い匂いが食欲をそそる。
“うな重”というと、少しくどいイメージがあり、好みによっては山椒をパラリと振りかけて食すが、
あかぎ庵の“うな重”は、これに通常寿司の付け合せで使用されるガリをトッピングした。
うなぎとガリ、これが以外と相性が良くて、クセになるんですよね~


さらに、刺身も付けてますので、やはり欲張りな方向けのメニューです

是非一度、食べてみてくださいね



あ、ちなみに、
年末の営業は、12/30(日)まで、
年始の営業は、1/4(金)からとさせていただきます

つまり、12/31(月)から1/3(木)まではお休み、
とさせていただきますので、予めご了承くださいね。
2007年12月02日
魚バター焼き定食♪

ブログで和風ステーキや霜降り牛すきやきを紹介してからというもの、
牛メニューを注文するお客様が増えてきましたが、
それでも、“あかぎ庵”といえば、やっぱりお魚メニューでしょ

昨日は、昼から夜から、魚バター焼き定食を注文するお客様がやたらと多かったような気がします

おかげさまで、夢にまで出てきちゃいましたよ

まぁ、あくまでも夢の話なので、当然のごとく食べる直前に目が覚めたわけですが・・・

ど~も~
お久しぶりです、広報担当のRです
さて、今日は久しぶりの日曜日の休み
をもらったわけですが
魚バター焼き定食が夢にまで出てきちゃったので、思い切って
食べに行くことにしました
実は、以前から魚バター焼き定食の試食会をオーナーにおねだりしてたわけですが

前に“本日の、お魚♪”でオーナーが書いていたように、
ウチのお魚は仕入れ単価が高いのと、手間隙かかってるから、ということでOKがもらえてません

OKがもらえるまで~と粘り強く交渉を続けていたわけですが、もう我慢できません

こうなったら、自腹で、お客様の一人として、食べに行ってやろうじゃないですか

ということで
今日は遠慮なくいってみましょう
魚バター焼き定食(刺身付)
※刺身付は、夜のみ・魚バター焼き
・刺身
・小鉢(日替わり)
・伊是名産もずく
・ごはん
・汁物(イナムドゥチ)
・漬物
よく身の締まったタマンに特別な下ごしらえをして、バター焼きにしました

シシトウとネギが抜群のアクセント
いや~、魚とシシトウがこんなに合うなんて

夜のバター焼き定食は、刺身がつくのが嬉しいですね

ちなみに写真は並サイズなので、『もっと食べたい
』という方は、大サイズもありますよ

う、うまい、うますぎる

いや~、さすが人気メニューなだけはありますね

常連さんの中では、魚バター焼き定食しか食べない方もいるぐらいですからね

魚好きの方はもちろん
魚が苦手な方も
是非一度、ご賞味あれ
きっと、今まで以上にお魚
が好きになること間違いなし
2007年11月29日
つがるロマン
更新が遅れてしまい、すみません

さてさて・・・今日は、何を紹介しようかしら??
思いついた!!「あかぎ庵のご飯
は、美味しいね~
」と、嬉しいことを言ってくださるお客様が結構いらっしゃるのですが、このお米は、青森の農家の“乗田さん”から、直接仕入れている“つがるロマン”というお米です。乗田さんは、お米以外にも、季節に合わせて、いろいろなものを送ってくれます

その乗田さんから、先日、『世界一』という名前のリンゴ
をいただきました
このリンゴ、とても大きくて見栄えがよいものでして・・・
乗田さんによれば、世界一?見栄えがよいことから、『世界一』という名前がついているリンゴらしいです

なので、あかぎ庵では、この世界一?見栄えのよいリンゴを使って、食後のデザートのリンゴケーキを作りました

世界一?美味しいリンゴケーキになればいいなぁ・・・って、思っています

(頑張らなくっちゃ
)このリンゴケーキは、
くうねるさんのブログ http://kunelaruku.ti-da.net/e1824842.html#comments
や
はっちさんのブログ http://hacci.ti-da.net/e1823176.html#comments
に載っています

くうねるさん、はっちさん、ありがとう~
2007年11月21日
ぶり大根@日替わり定食♪
と考えていたら、お腹がすいてきたので、
試作
と称して、作って食べちゃうことにしちゃいました

うちのスタッフには内緒です

・・・・あぁ、シアワセ

せっかくなので、写真も撮ってみました

11月21日水曜日の日替わりです

刺身 (決定!)
ブリ大根 (決定!)
サラダ (何サラダがいいかしら~??・・・ただいま検討中・・・)
小鉢 (小鉢も何にするか決めなくっちゃ・・・・何にしようかなぁ・・・)
汁物 (何にするかは・・・・マスターとこれから相談しま~す!)
ご飯
コレは、試食用に作ってみたものなので・・・
本番?は、もっと美味しそうになっていることを想像しながら、写真を眺めてくださいね~

あまりにもお腹がすいていたもんで、今回は食い気優先になっちゃったもんで・・

本日の日替わりは、限定12食となっております♪
ブリ大根好きな方、日替わり定食をお楽しみに~☆
お腹いっぱいになったら、眠くなってきちゃいました


・・・というわけで、コメントへのお返事は、明日に延期です・・・
たまには許してね

2007年11月18日
うどん寿司セット♪
お久しぶりです、広報担当のRです
牛すきやき定食試食会の後、いつもの様に、
A『次こそ私にやらせてっ
』B『あいっ
インチキ
私、今日まかない食べてないってば~
』C『え~だからワンの方が味わかるって
』・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
R『・・・いい大人が
みんなでジャンケンすればいいやっし・・・
』A・B・C『・・・・・・・・・・・・


』・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・というようなことが続きまして、結局みんなでジャンケン大会をするハメに・・・

そして、なんと
ついてることに・・・
今回も私が担当することになりました~
(・・・・らっきー
)ちなみに私は、このメンツとジャンケンして負けたことがないのだ


さてさて、今回は冬
の新メニューです
実は、ウチのマスターが大の“うどん好き”

11月に入ってすぐの話。
マ『最近、寒くなってきたし、今日のまかないは“うどん”にしよう
』まさか、この時は誰もが新メニューになるとは思わなかったでしょう

R『はぁ~、結構美味いもんですね
その辺のうどん屋より、普通に美味いんじゃないですか
』マ『そりゃ、そうだ。ダシが違うんだから、当然だろ
』R『まぁ、確かに。。当然っちゃ当然ですが
・・・・・もうちょっと減らしていいから、米が食いたいっす
』マ『・・・あのね、まかないなんだから、贅沢言わないの

』R『いや~、寿司を2、3つけてくれると嬉しいんですが・・・
、せめて、天ぷらだけでも・・・ダメっすか
』マ『・・・・・それ
いいかも
』R『やったー
言ってみるもんだ
』マ『・・・・・だから
まかないじゃなくて、新メニューだってば
』・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ということで、なんと、今回の新メニューは

まかないから生まれた、冬限定メニュー
です
ではでは、早速いってみましょう

うどん寿司セット
・特製うどん
・にぎり3貫
・天ぷら
・伊是名産もずく
・茶碗蒸し(※昼メニューはサラダ)
写真ではちょっとボリュームがわかりづらい
かもしれないですね。。このうどん、実はミニうどんとかではなく、普通に1人前ぐらいあります

私のような大食いには、本当にありがたいメニューです

女性が食べるには、ちょっと多いかもしれないですね

天ぷらを天つゆで食べるも良し
、うどんにのせて食べるも良し
あれもこれも食べたい
という方は、是非お試しくださいね
広報担当 R
2007年11月11日
本日の、お魚♪
メニューが人気です
今日は、最近人気の“魚バター焼き定食”と“魚塩焼き定食”を紹介・・・・・・
・・・・・・しようと思ったのですが

メニューの前に、食材を紹介したいと思います


あかぎ庵では、食材からこだわりたくて、マスター直々に、毎日県内の漁港へ足を運び、
直接自分の目で確かめて、仕入れてるわけなんですね~

『そりゃあおいしいはずだよ

』ある常連さんに言われたのをきっかけに、
マスターからの提案で、まずは
旬の食材
を見てもらいたいな、と思うようになりました
最近は、平安座の漁港で良質の魚がよく揚がってくるので、
今日は仕入れたての魚を撮影してみました


『僕、身がしまってるから、うまいんだよ
食べないと後悔しちゃうよ
』と言われてるような気がしますね~


冗談はさておき、、、
正直な話、実は、魚バター焼き定食と塩焼き定食は、特に最高の魚を選んでるわけですが、
やっぱり一日に仕入れきれる数に限界があるんですよね

さらに、料理長が特別な下ごしらえをして、手間隙かけて料理してるので、
ブログに載せる為だけに試食するのも、なかなか簡単にいかないんです


なので、今日のところは、料理前の魚で勘弁してくださいね


ガマンできないって方は、是非お店の方に足を運んで、
その目と鼻と、舌で試してみてくださいね


2007年11月04日
霜降り牛すきやき♪
はじめまして、広報担当のRです
ちゃきちゃきの試食の後、
A『次私にやらせてっ
』B『あいっ
インチキ
私の方がコメント上手いよ~
』C『え~ワンの方が味わかるって
』・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・というようなことが続きまして

とりあえず、今回は私が担当することになりました
(・・・・らっきー
)というわけで、早速いってみましょう

牛すきやき定食
・霜降りサーロイン(150g)
・豆腐
・しらたき
・白菜
・長ねぎ
・えのき
・水菜
・ごはん
・生卵
・漬物
脂のたっぷりのった霜降り
牛肉をはじめ、これでもか
とばかりに豆腐や野菜を詰め込みました。どうなんでしょうね?これ。多分、普通の店で食べたら、二人前ぐらいあるんじゃないかな
というぐらい、男性でもおなかいっぱい間違い無し
の超ボリュームが当店の自慢
実は、このすきやき定食、出たばっかりの時は、具が少なかったんですよ

その分、値段も少し抑えてたわけですが。。
すきやき定食の最初の試食の時に写真を撮影したところ、インパクトが足りないかなぁ~と思いまして

もちろん、量としては十分満足できたんですが、ブログに載せるには、見栄えがイマイチかなぁ~、と

そこで、オーナーと料理長と検討した結果、出た答えが、、、
すきやきなんて季節モンだし、どうせ出すなら、とことんサービスしちゃえ
ってノリになっちゃいまして
赤字覚悟で、最高の具材で勝負することになりました

(・・・本当に良いのか?これで
)そんなこんなで、2回もおいしいすきやきを試食できたってわけです
(・・・・いや~、ほんとらっきー
)私は普段、結構ガッツリ食べる方なんですけどね~。

さすがにこれはおなかいっぱいになっちゃいましたよ

最近は寒くなってきたから、ちょうどいいかもしれないですね

是非、ご賞味あれ

広報担当 R
2007年11月03日
2階座敷♪
今日は、「あかぎ庵」の店内紹介、第二弾
こちらが木漏れ日溢れる、2階座敷です
木漏れ日の中での食事。
大人の隠れ家的な雰囲気が人気
食後のコーヒーをおかわりする人が多いのも、わかる気がします

続いて、こちらが人気の2階個室です
夜は個室で接待する方も
おいしい会席料理と、政治家が会談につかう料亭のような、そんな高級感が商談をまとめてくれるかも
1階しか利用したことないお客様からすると、意外に広く感じるかもしれません
そして、なんと
事前に予約すれば、貸し切ることもOK
例えば、、、
新婚旅行がてら、親戚を招待しての結婚披露宴
岡崎拓也さん陽子さん、結婚おめでとうございます
あかぎ庵スタッフ一同、お二人の幸せを、心よりお祝い申し上げます
他にも、
敬老の日に、おばあちゃん達を招待して、親戚みんな集めてお祝いしてる方もいました
あかぎ庵特注の大きめなカサブランカをプレゼント
花言葉は 「雄大な愛」、思わず涙腺が緩んじゃいました(・_;)
さらに、
某小学校PTAのOB会。
これをきっかけに、ワインを置くようになったんだっけ

事前予約していただければ、予算に応じた特別メニューや特別プランをご用意致しております
11月より、忘年会、新年会の予約受付始めました
週末のご利用は、お早めの予約をオススメしま~す


2007年11月01日
1階テーブル席♪

こちらが、1階テーブル席です
テーブルをくっつけると、宴会もできますよ~

たとえば・・・ こ~んな感じです

楽しそうですね~

でも・・・
あかぎ庵では、やっぱり、お友達や、ファミリーでのご利用が人気です

2007年10月28日
和風ステーキ♪


従業員ちゃきちゃきデス

最近、あかぎ庵をブログで紹介してくれている方が、増えてきて


嬉しいです


ありがとうごじゃります

私は、まったくのブログ初心者
何書いたらいいのか
頭がグルグルー
しながら書いてます
今日は今さっき、夜勤で働いてきたトコです

団体のお客さん、踊りのセンセーらしくて、打ち上げであかぎ庵で食事会がありました

12、3人だったので、2階までの往復でパタパターでしたが

「おいしかったさー
」「ありがとーねー
」「また来るさー
」なァんて言われると
疲れがブッ飛んだ
気がするよん
さてさて、今日はなんと、期間限定
秋の新作
第二弾を発表します!さっそく、メニュー紹介しちゃいまーす

和風ステーキセット
・霜降りサーロインステーキ(200g)
・ごはん
・サラダ
・イナムドゥチ
・漬物
脂のたっぷりのった霜降り
牛肉を、ミディアムレアーで旨みを閉じ込めて
特製のおろしポン酢ダレにつけて
霜降り牛肉って言うと、こってりな重たいイメージがあるけど、
おろしポン酢だからアッサリしてて、いくらでも食べれるんですね~

実は、最近、お客さんが注文してて、あいッ
で~ぢおいしそぉ
と思って、“ブログにのせる”って名目で、試食と称してお先にいただいちゃいました

でわでわ・・・
さっそく・・・
いっただっきま~す



うん
これはでーぢまーさい
どんだけ~
ちょ~柔らかいナリ~

ジューシーでいて
ポン酢でいただくから、またサッパリ~
これは・・・お肉のIT革命や~



興奮して、ひこまろ風になってしまいまして
すんまそん
どっちかってゆーと、魚好きの私も、肉好きになってもーた


今度は、アナタがこのステーキをぜひぜひ、堪能してくだされ~


2007年10月16日
レディース寿司セット♪
第2回、あかぎ庵ブログ
イェイ
v本当は、毎日更新したいんですけどね~。。
お店が忙しくてなかなか、ね・・・


そのうち、毎日更新できればなぁ~、と考えてはいるんですが・・・

あ。・・・そういえば。
なんと
昨日、常連さんに、聞かれちゃいました


「オーナー、ブログとか書いてるのぉ
」
「ちょっと~声が大きいですよ
」
「ごめんごめん。。・・・で、何あれ、自分で作ったわけなぁ~

」
「いや~、この歳になって、覚えるのは大変ですね~
」
「あっしぇオーナー、ヤングーやっさ~
」
「いや、だから声が大きいって・・・
」まさかブログ始めてすぐに見られてるとは思いもしなかったので。。
・・・ほんと、嬉しいような、恥ずかしいような


これからは、ちょこちょこ更新するので、是非見ていってくださいね

さて実は、今日更新しようと思ったのは、、、
なんと、期間限定
秋の新作を発表しました!とりあえず、メニュー紹介しちゃいます

レディース寿司セット
・にぎり4貫、巻物3貫
・天ぷら
・味噌汁
・伊是名産もずく
・茶碗蒸し(※昼メニューはサラダ)
寿司も食べたい!天ぷらも食べたい!という希望に応えた、欲張りな一品。
寿司ネタの一つ一つが大きく、天ぷらはサクサクとした食感が、料理長の自慢。
レディースのみならず、きっと男性が食べても満足いくこと間違いなし


皆さんの感想次第で、レギュラーメニューになるかも

ぜひぜひ、感想を聞かせてくださいね



2007年10月15日
地図
昨年の12月、沖縄市の知花に食事の店「あかぎ庵」をオープンしました


1周年間近にして、ようやくブログを始めました

健康に留意した料理、癒しを提供することをコンセプトにしています

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ご予約は・・・ 098-939-1881

